二恶英冲了奶粉市场

比利时的“鸡门事件”、养鸡场的饲料污染等一系列的食品污染事件，引起人们对食品安全的恐慌……在北京和上海，90．8％的人知道世界发生食品污染事件；经过一系列的追根溯源，“二恶英”，这个幕后的凶手终于大白于天下，在几天之前还鲜为人知，现在高达61．6％的知晓率，使之“一夜成名”，成了人们谈之色变的“世纪之毒”。当这种无色无味的脂溶性物质令全世界无措的时候，我们再一次深刻体会到偌大的地球不过是一个小小的村落，任何看似不起眼的错误，都可能会给全人类造成伤害，我们没有理由、也没有余地放纵自己的行为。

勺海市场调查公司于6月25日至27日，在京沪两地同时进行了一次电话调查。

京沪两地的受访者被问及可能受到污染的食品有哪些时，并不能全面地说出食品的类型，提及率最高的是奶粉，为62．3％。虽然同在污染之列，却明显被有所忽略的是鸡蛋，只有10．9％的人对鸡蛋有警戒心，另外大家平时食用的鸡蛋也绝大部分是土生土长在中国的，和此次污染事件相距甚远，所以当然就没有多少人为它操心了。（见表1）

食品百分比 （％）

奶粉62．3

牛肉／牛肉制品52．1

乳制品42．3

鸡肉／鸡肉制品35．4

鸡蛋10．9

其他食品10．8

注：本题为多选题，百分比之和不为100。

除了被污染的食品种类不十分明确之外，被污染的地域界定也有出入（见表2）

国家百分比（％）

比利时66．2

荷兰42．3

法国26．8

德国19．7

英国19．2

美国10．8

意大利4．3

日本0．7

俄罗斯0．3

其他国家12．6

注：本题为多选题，百分比之和不为100。

然而二恶英究竟是身外之事，还是身边之事？人们对它是忧、是怕，还是视而不见？二恶英这片乌云又会在大家心头萦绕多久呢？调查显示人们在得知此事后最多的反应是无所谓，其次是紧张、震惊和恐惧。也许欧洲四国毕竟隔山隔海，距离上已经给人们带来些安全感，国内厂家若因此以为失去了强大的竞争对手，那可就大错特错了。（见表3、4）

感受百分比（％）

无所谓55．5

紧张17．5

震惊14．6

恐惧11．8

必然的8．5

难以置信7．1

注：本题为多选题，百分比之和不为100

影响人数百分比（％）

没有影响29341．7

影响较小27238．7

一般497．0

影响较大689．7

影响极大213．0

合计703100．0

毫无疑问二恶英的出现给国货带来了市场机会，69．1％的被访者表示会停止食用相关食品，57．5％的人将不再购买相关国家的食品。（见表5）

措施百分比（％）

停止食用相关食品69．1

不再购买相关国家的食品57．5

改变自己的饮食习惯，24．0

不再食用此类食品

将家中有污染可能的食品销毁29．9

去医院体检3．6

向专家进行咨询6．4

将购买的食品退货9．3

其他4．2

什么也不做17．0

勺海公司根据消费者购买奶粉的心理特征将消费者作了分类，这样我们就可以更清楚地看到在奶粉消费上大家的态度如何。

第一种消费者“只买进口奶粉，如果买不到，宁愿换地方，也不愿买国产奶粉”，我们将其称作进口奶粉忠诚者，占受访人数的7．5％。

某些消费者偏爱进口奶粉，“如果没有，换国产奶粉也行”，可以算作进口奶粉偏爱者，占15．8％。

第三类消费者在购买奶粉时不注重产地，属于购买游离者，占34．4％。

与进口奶粉忠诚者相对，有的人“只买国产奶粉，如果买不到，宁愿换地方，也不愿买进口奶粉”，这便是国产奶粉忠诚者，占28．4％。

最后一种消费者并不能明确回答他们的购买偏好，不重视产地、品牌等信息，可以称为购买随意者，占14％。

从总体来看，所占比例最高的是购买游离者，有34．4％，他们并不格外青睐国货或洋货，在购买行为上有很大伸缩性。同时进口奶粉的忠诚者和偏爱者共占到四分之一左右，是进口奶粉市场的主要支持者。

相关分析表明，这种产地、品牌的偏好和年龄、收入明显相关，基本上越是年轻人，收入越高，进口奶粉的忠诚和偏爱者所占比例越大，年龄在30岁以下的被访者中，进口奶粉忠诚和偏爱者都在30％以上，比其余年龄段的相应比例高十个百分点左右；月收入在1500元以上的被访者中进口奶粉忠诚者占12．3％，是其他收入阶层的两倍。其中北京和上海两城市间几类消费者的分布也存在明显差异；购买游离者和购买无知者的比例大致相同，进口奶粉忠诚和偏爱者的比例上海是北京的两倍，而北京的国产奶粉忠诚者的比例又是上海的两倍。看来在消费习惯上北京人和上海人还真是相差不少，皇城根儿下的北京人对国货总是有种难以割舍的感情，而历来与国际化分外贴近的上海人在品牌的选择上比北京人更偏向于洋货。

污染事件造成的最直接的市场反应是，曾经风光显赫的奶粉贵族———进口和合资品牌奶粉的身价一落千丈，这些奶粉的宠儿一下子落到了乏人问津的地方，而一贯平凡朴素的国产奶粉却因祸得福地成了大红大紫的明星，一副皇帝的女儿不愁嫁的样子。事发前，进口和合资的奶粉共占市场份额的三成以上，奶制品市场上进口和合资产品的市场占有率也达到15．3％。当污染事件发生后进口和合资品的奶粉及奶制品市场分别有不同程度的萎缩：奶粉市场由34．4％下降到23．2％，相对萎缩33％；奶制品市场则由原来的15．3％的市场占有率降到13．3％，萎缩了原有市场的13％。（见表6、7）

事发前事发后

人数百分比（％）人数百分比（％）

购买进口或合资品20234．49023．2

购买国产品38565．629876．8

合计587100．0388100．0

事发前事发后

人数百分比（％）人数百分比（％）

购买进口或合资品10815．38113．3

购买国产品59784．752986．7

合计705100．0610100．0

当人们得知食品污染的消息后，所做的反应不外乎以下几种：

1、以前购买进口奶粉，现在继续购买，我们称之为进口品稳固者，占22．6％。

2、以前购买进口奶粉，现在停止购买，我们把他们叫做进口品流失者，占12．5％。

3、以前购买国产奶粉，现在仍购买国产奶粉，属于国产品稳固者，占64．4％。

4、以前购买国产奶粉，现在却购买进口奶粉，是因为不知道污染事件，只占极少数，叫做信息无知者，占0．5％。

考察二恶英事件在时间上的延续性，即国产奶粉市场弹性空间有多大的调查中有以下有趣的结果。（见表8、9）

百分比（％）

不会购买44．7

购买国产奶粉17．3

购买非污染国的奶粉—

无影响3．5

两个月内购买3．5

两个月到一年内购买7．4

一年以后购买14．1

官方申明污染解除后购买7．7

大家都买时再买1．8

合计100．0

百分比（％）

不会购买35．6

购买国产奶粉3．9

购买非污染国的奶粉1．2

无影响4．5

两个月内购买10．9

两个月到一年内购买19

一年以后购买8．5

官方申明污染解除后购买11．5

大家都买时再买4．8

合计100．0